CEPAGE 

Loin de l’oeil 70% / Sauvignon 30% sur vignes de 35 ans.

  

TERROIR 

Argilo-calcaire, partiellement zones crayeuses sur le plateau cordais.

A LA VIGNE 

Culture en agriculture biologique.

Certifié Ecocert FR-BIO-01.

Couverts végétaux à base de féveroles.

Vendanges manuelles.

Récolte en sur-maturité pour le Sauvignon, en sous maturité pour le Loin de l’oeil afin de maintenir une belle acidité.

Rendement: 40Hl /h

A LA CAVE 

Elevage séparé.

 Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés.

 Non collé, non filtré.

 Degré Alcoolique: 13° 

SERVICE 

Entre 13 et 15 °C.

Notes fleurs blanches, belle acidité, gras en bouche et légère amertume en finale. Persistance correcte.

 Accompagne vos fruits de mer comme vos apéritifs.

Production de 5 000 bouteilles