Esperluette 2022

Mobirise

CEPAGE 
Loin de l’Oeil 70% / Sauvignon 30%
  
TERROIR 
Argilo-calcaire, partiellement zones crayeuses sur le plateau cordais.

A LA VIGNE 
Culture en agriculture biologique, poudrage soufre, bouillie bordelaise.
Couverts végétaux à base de féveroles et phacélies.
Vendanges manuelles, parcellaires et matinales, afin de conserver la fraîcheur des raisins.
Récolte en sur-maturité pour le Sauvignon, en sous-maturité pour le Loin de l’Oeil afin de maintenir une belle acidité.
Rendement: 40Hl /h

A LA CAVE 
Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés ou un maxi de 20mg/l.
Elevage en cuves fibres et béton. 
Non collé, non filtré.
Degré Alcoolique: 13° 

SERVICE 
Entre 13 et 15 °C. 
Notes fleurs blanches, belle acidité, gras en bouche et légère amertume en finale. Persistance correcte. Accompagne vos fruits de mer comme vos apéritifs.


Production de 5 000 bouteilles 

Grégory Aurel
Le Pech del Cel
81 140 Cahuzac sur Vère
06.14.21.49.22
06.71.59.27.69
contact@pechdelcel.com

Proud to be a vigneron

© crédit photos V. Baldensperger /S. Voisin  

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