CEPAGE

Loin de l’oeil 100%

TERROIR

Argilo-calcaire, partiellement zones crayeuses sur le plateau cordais.

A LA VIGNE

Culture en agriculture biologique, poudrage soufre, bouillie bordelaise.

Couverts végétaux à base de féveroles et phacélies.

Vendanges manuelles, parcellaires et matinales, afin de conserver la fraîcheur des raisins.

Rendement: 15Hl /ha.

A LA CAVE

Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés.

Egrappage des baies, puis laissées en macération 30 jours. Pigeages réguliers.

Degré alcoolique: 12.5°

SERVICE

Entre 11 et 13 °C.

Notes agrumes et florales, Muscat de Hambourg.

Tanins légers et soyeux.

Accompagne tout type de cuisine créative.

Production de 800 bouteilles 
EN RUPTURE - réassort septembre 2023