CEPAGE

Loin de l’oeil vieille vigne 70% / Duras jeune vigne en gobelet 30%.

TERROIR

Argilo-calcaire, partiellement fragmenté sur le plateau cordais.

A LA VIGNE

Culture en agriculture biologique

Certifié Ecocert FR-BIO-01.

Couverts végétaux à base de féveroles.

Vendanges manuelles en caissettes.

Rendement: 40Hl/h.

A LA CAVE

Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés. Méthode ancestrale.

Mise en bouteilles manuelle. Mise sur pointes 120 jours après la mise en bouteille. Dégorgement 60 jours après.

Degré Alcoolique: 12.5°

SERVICE

Frais à 10°C.

Notes fermentaires, florales, belle acidité et légère amertume en finale.

A tout moment, faites vous plaisir !

Production de 3 000 bouteilles