CEPAGE

Loin de l’oeil vieille vigne 70% / Duras jeune vigne en gobelet 30%

TERROIR

Argilo-calcaire, partiellement fragmenté sur le plateau cordais.

A LA VIGNE

Culture en agriculture biologique, poudrage soufre, bouillie bordelaise.

Couverts végétaux à base de féveroles et phacélies.

Vendanges manuelles en caissettes, matinales afin de conserver la fraîcheur des raisins.

Rendement: 40Hl /h.

A LA CAVE

Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés. Méthode ancestrale.

Elevage en cuves fibres. Mise en bouteilles manuelle, dégorgement en mars 2023.

Degré Alcoolique: 12.5°

SERVICE

10°C.

Notes fermentaires, florales, belle acidité et légère amertume en finale.

A tout moment, faites vous plaisir !

Production de 3 000 bouteilles