Passe temps 2022

Mobirise

CEPAGE
Syrah 100%

TERROIR
Argilo-calcaire, partiellement zones crayeuses sur le plateau cordais.

A LA VIGNE
Vignes de 45 ans environ, conduites en agriculture biologique, poudrage soufre, bouillie bordelaise.
Couverts végétaux à base de féveroles et phacélies.
Vendanges manuelles et matinales, afin de conserver la fraîcheur des raisins.
Rendement: 35 Hl /ha.

A LA CAVE
Egrappage et foulage puis macération moyenne (12 jours).
Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés ou un maxi de 20mg/l, 
Elevage 12 mois en demi muid chêne français chauffe moyenne de 600 l.
Non collé, non filtré.
Degré Alcoolique: 13,5°

SERVICE
Entre 16 et 18 °C.
Tanins puissants et fondus, belle fraîcheur florale, violette et rondeur, notes vanillées et poivrées.
Idéal pour accompagner vos viandes rouges.


Production de 1 500 bouteilles

Grégory Aurel
Le Pech del Cel
81 140 Cahuzac sur Vère
06.14.21.49.22
06.71.59.27.69
contact@pechdelcel.com

Proud to be a vigneron

© crédit photos V. Baldensperger /S. Voisin  

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