CEPAGE

Braucol 100% jeunes vignes en gobelet

TERROIR

Argile et majoritairement calcaire sur le plateau cordais.

A LA VIGNE

Plantier de 7 ans greffé en place, conduit en gobelet.

Culture en agriculture biologique, poudrage soufre, bouillie bordelaise.

Couverts végétaux à base de féveroles et phacélies.

Vendanges manuelles parcellaires et matinales, afin de conserver la fraîcheur des raisins.

Rendement: +/-35 Hl /ha.

A LA CAVE

Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés. Macération carbonique, grappes entières durant 10 jours.

Léger foulage aux pieds 48h avant pressurage.

Non collé, non filtré.

Degré alcoolique: 13.5°

SERVICE

Entre 13 et 15°C.

Léger et gouleyant, vin de soif aux notes de fruits rouges, de poivrons. Présence légère de gaz, nécessite une aération préalable.

Production de 3 000 bouteilles