CEPAGE

Loin de l’Oeil vieille vigne 50%/Duras jeune vigne en gobelet 50%

TERROIR

Argilo-calcaire, partiellement zones crayeuses sur le plateau cordais.

A LA VIGNE

Culture en agriculture biologique, poudrage soufre, bouillie bordelaise.

Vendanges manuelles en caissettes, matinales afin de conserver la fraîcheur des raisins.

Rendement: 40Hl /h.

A LA CAVE

Fermentation à partir de levures indigènes, sans sulfites ajoutés. Méthode ancestrale.

Elevage en cuves fibres. Mise en bouteilles manuelle, dégorgement au printemps 2021.

Degré Alcoolique: 12°

SERVICE

10°C.

Notes fermentaires, florales, belle acidité et légère amertume en finale.

A tous moments, faites vous plaisir !

Production de 1 200 bouteilles
EN RUPTURE - réassort Printemps 2023